Mijn eerste ciabatta!

Gisterenavond een poolish gestart met verse gist, tarwebloem en water. Vanochtend was deze gerezen en waren er veel bubbeltjes zichtbaar. Stokbroodmeel, verse gist, water, zout en olijfolie toegevoegd en gekneed tot een kleverig, moeilijk handelbaar deeg. Met moeite de beslagkom ingevet en het deeg 90 minuten laten rijzen. Vervolgens in tweeën gedeeld en op een met bakpapier beklede bakplaat gestort. Afgedekt met goed ingevet plastic folie en 60 minuten laten rijzen. Flink besprenkeld met water en in een op 225 graden voorverwarmde gasoven in 30 minuten afgebakken.

Het resultaat zie je hiernaast. Het brood is heerlijk luchtig met een lekkere korst. De smaak is licht-vettig (waarschijnlijk door de olijfolie). Lekker brood, maar het heeft wat mij betreft meer weg van stokbrood dan van ciabatta.

Volgende week weer een nieuwe poging!

Courgetteplanten.

De courgetten zijn goed gegroeid en staan er mooi bij in het zonnetje. Vandaag twee courgetten geoogst, zo'n 300 gram per stuk.

Grof-volkoren brood.

Vandaag heb ik een grof-volkoren brood gebakken. Een eenvoudig brood dat snel klaar is en goed smaakt.

Het begin.

Lekker eten is van levensbelang. De basis van lekker eten zijn de ingrediënten. Natuurlijk zijn alle ingrediënten te koop. Nog leuker is het om zelf te zorgen voor bepaalde ingrediënten. Om dit te bereiken, heb ik van m'n tuin een moestuin gemaakt. Het inrichten van een moestuin is een vak apart.

Hiernaast een impressie van een bed met 20 aardbeienplantjes.