Vandaag geëxperimenteerd met het maken van krentenbollen. Na wat zoeken ben ik erop uitgekomen dat er - voor mijn gevoel - redelijk veel gist in moet. Voor 500 gram bloem heb ik 40 gram gist gebruikt. Ik heb er een mengeling van verschillende soorten rozijnen en krenten in gedaan die ik eerst zo'n 5 minuten tegen de kook aan heb laten wellen. Daarna laten uitlekken en drooggedept. Verder heb ik aan de krentenbollen ook de rasp van een citroen en een theelepeltje kaneelpoeder toegevoegd.
Op de foto's kun je zien:
- bolletjes van 65 gram per stuk gevormd
- bolletjes na 45 minuten rijzen
- bolletjes na ca. 25 minuten op 225 graden in de oven en besmeerd met wat gesmolten boter
1 opmerking:
Hoi Kostas,
Het kan ook met minder gist hoor, maar dan is de rijstijd langer (en hoe langer de rijstijd, hoe meer smaak). Ik gebruik zelf maar 7 gram droge gist (= 21 gram verse) op 400 gram bloem). Zie: http://uitdekeukenvanarden.blogspot.com/2006/10/rozijnen-krentenbollen.html
Succes met je blog, zal er regelmatig een kijkje nemen.
Een reactie posten